Pet World News

Oxary Magazine
$10 – $15 / Week
Konscious Foods משיקה לראשונה אי פעם פירות ים קפואים "גולמיים" ב- Whole Foods

Konscious Foods משיקה לראשונה אי פעם פירות ים קפואים "גולמיים" ב- Whole Foods


תחום פירות הים הצמחי ראה צמיחה מסיבית בשנים האחרונות, כאשר מכולת וצרכנים כאחד מייחסים חשיבות גבוהה יותר לקניית פריטים ברי קיימא.

מלכוד טוב היה מותג פירות הים הטבעוני הראשון שיושק ב-2021, עם שותפות של לונג ג'ון סילבר. לאחר מכן, Might Wah Vegetarian Market יצא עם פריטים טבעוניים כמו לובסטר, דיונון ואבלון עשויים מחלבון סויה מבודד, אצות וטעם צמחוני.

Konscious Meals, שבסיסה בוונקובר ונוסדה בשנת 2021, עשתה כעת השיקה את קו הסושי הצמחי שלה בפריסה ארצית ב- Whole Foods, הודיעה החברה ביום שני. קו המוצרים של Konscious של סושי קפוא על בסיס צמחי כולל קערות ניגירי ופוקי, עשויות עם מרכיבים נקיים כגון צמח קונג'אק, סיבי אפונה, אורז ג'סברי וקינואה אדומה אורגנית, כמו גם פירות וירקות אורגניים.

נוצר על ידי השף הצרפתי איב פוטווין בעל הכשרה קלאסית, המותג מחפש ליצור "טוב בשבילך, טוב לכדור הארץ והכי חשוב, טעם טוב", אלטרנטיבה לסושי, אמר פוטווין בראיון ל- Meals Dive.

"זהו הראשון מסוגו, ליין שלם של קערות סושי קפואות, ניגירי ופוקי", הוא אמר, "מה שחשוב להזכיר הוא שזה לא עולה יותר מאשר סושי רגיל. מוצרים אלה עולים כמו סושי מסורתי".

סושי של Konscious Foods

סושי של Konscious Meals

באדיבות Konscious Meals

פירות ים צמחיים בעלייה

ה שטחי פירות ים צמחיים היו שוק של 800 מיליארד דולר בשנת 2022, והוא צפוי לצמוח בשיעור צמיחה שנתי מורכב של 5.5% מ-2023 עד 2032, על פי World Market Insights. בינתיים, נכון לשנת 2022, למעלה מ-90% מהדיג סווגו כ"דיג יתר או שנקטף בקיבולת מירבית". ו"שליש מכלל מלאי הדגים מתרוקנים מהר יותר ממה שהם יכולים לחדש" לפי מכון אוכל טוב.

עם השקת קו מוצרים זה, Konscious Meals נכנסת למרחב לבן ענק בשוק, על פי מאיה בנמי, PhD מיקרוביולוגית ויועצת חלבון אלטרנטיבי.

"פירות ים גולמיים המשוכפלים בחלל המבוסס על צמחים כמעט ואינם קיימים מלבד כמה חברות", אמרה בראיון ל- Meals Dive.

כדי שהחברות הללו יצליחו, הן צריכות להיות מודעות מאוד לצרכן שלהן, היא אמרה, "אני חושבת שבאופן כללי, שוק החלבון האלטרנטיבי לא באמת עשה עבודה מצוינת ביכולת לדבר עם שווקי היעד שלהן כי זה באמת רק לטבעונים? למה אוכל מאכלי ים ממוצע צריך להחליף? מה התמריץ שם", אמר בנמי.

Konscious Meals מחפשת להתגבר על האתגר המשותף הזה בתחום החלבון האלטרנטיבי, ובמיוחד בתחום הנישה שהוא פירות ים צמחיים. "הטעם הוא הדבר מספר אחד עבורי," אמר פוטווין.

שף צרפתי בעל הכשרה קלאסית, פוטווין מתגאה בכך שהוא מודע מאוד לאיכות, המצגת וחווית הטעימה של האוכל שלו, הוא אמר ל- Meals Dive.

"מאז שאני במסע הזה. כנראה הלכתי ל-400 מסעדות סושי, וטעמתי אינספור וריאציות", אמר, "עבורנו, זה באמת קשור למרקם", כשזה מגיע לשכפול של הסושי המסורתי, אמר פוטווין.

המסע להשקה בשרשרת מזון בריאות גדולה כמו זו בסדר גודל של Complete Meals לא היה הישג קל. אחד האתגרים הגדולים היה יצירת מערכת יחסים עם קמעונאים לאחר שמגיפת ה-COVID-19 שינתה את מהלך אופן הביצוע של עסקאות מסוג זה, אמר פוטווין.

"בגלל ה-COVID, רוב הקונים לא רוצים לראות אותך יותר, הם רק רוצים לקבל דגימות ולעשות שיקולים משלהם", אמר פוטווין, "לפני ה-COVID הצלחת לקבוע פגישה ולעשות מצגת. זה היה קצת יותר מאתגר כי אין כמו לבנות מערכת יחסים", אמר.

היבט ייחודי נוסף של הסושי של Konscious Meals בהשוואה לסושי רגיל הוא שקל להביא אותו לדרך.

ניתן למצוא את המוצרים של Konscious Meals במדור המקפיא, ארוזים בצבעוניות עם תמונות המראות איך המוצרים נראים.

"בגלל שיש לנו אריזות ייחודיות והיצע מותג ייחודי, אנחנו לא רק מציעים עוד נאגט עוף, אנחנו מציעים משהו שמאוד מבוקש במיוחד בדור הצעיר", אמר פוטווין, "זה מושלם להבאה לעבודה, כאילו זה באמת נוח מאוד", אמר.

המותג גם ממתין לפטנט, על היכולת לעבור ממקפיא לצלחת בשמונה דקות.

כל המוצרים מתומחרים בין $7.99 ל-$8.99, והם אינם GMO וללא גלוטן.



Source link

Tags

Share this post:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Category
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit eiusmod tempor ncididunt ut labore et dolore magna
Scroll to Top